Conserver et transporter ses biscuits de mariage
Chaleur, humidité, transport, installation : les bons gestes pour des biscuits parfaits le jour J.
Des biscuits réalisés quelques jours avant le mariage seront-ils encore bons le jour J ? Comment les transporter sans les abîmer ? Voici l'essentiel à savoir.
Pourquoi les biscuits glacés se gardent bien
Un sablé bien cuit et recouvert de glaçage se conserve beaucoup mieux qu'une pâtisserie à la crème. C'est ce qui permet de les préparer à l'avance, sans compromis sur le goût.
[À VALIDER] Durée de conservation recommandée.
Les bons gestes de conservation
- À l'abri de la chaleur et du soleil : le glaçage n'aime pas les fortes températures.
- Au sec : l'humidité ramollit le biscuit et peut faire perler le glaçage.
- Pas au réfrigérateur : la condensation abîme le glaçage à la sortie.
- Dans leur emballage jusqu'au moment de les disposer.
Le transport jusqu'au lieu de réception
Les biscuits voyagent à plat, bien calés dans leur carton. Évitez le coffre en plein soleil, et confiez-les si possible à une personne de confiance qui les déposera directement sur place.
Le jour J
Installez-les au dernier moment, idéalement à l'ombre. Si votre réception a lieu en extérieur en plein été, prévoyez un endroit frais pour les garder jusqu'au service.
Une question sur votre projet ? Consultez les questions fréquentes ou contactez-moi.